Serenissima Ristorazione: la storia della ristorazione collettiva
La ristorazione collettiva è diventata sempre più centrale, almeno nel mondo occidentale, a partire dalla metà degli anni ’50 del secolo scorso, come diretta conseguenza del fenomeno del boom economico che ha visto nascere le mense prima nelle fabbriche e, in un secondo momento, nel comparto terziario. Create quindi per motivazioni legate strettamente alle necessità […]
